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Cocktails du Calvados
Recettes et photos de livre "Calvados" de Henrik Mattsson - plus de recettes dans le livre.
Cocktail pétillant au Calvados
1/10 de Calvados
9/10 de vin pétillant ou de cidre
Utilisez une flûte ou un verre à cocktail. Versez d’abord le Calvados puis le vin pétillant ou le cidre.
Calvarita
4,5 cl de Calvados
1,5 cl de Cointreau
3 cl de jus de citron vert
Humectez le bord d’un verre à cocktail avec le jus de citron vert. Retournez le verre et saupoudrez le rebord de sel. Mixez les ingrédients avec de la glace et servez dans le verre “givré » au sel.
Cosmo calva
3 cl de Calvados
1,5 cl de Cointreau
1,5 cl de jus de cranberry
Un zest de citron vert
Mixez les ingrédients avec de la glace et servez dans un verre à martini décoré avec une rondelle de citron vert.
Calva sucré-salé
3 cl de Calvados
3 cl de liqueur de pomme
3 cl de jus de citron vert
Versez le Calvados, la liqueur et le jus de citron vert dans un verre à mélange rempli de glace à moitié. Secouez puis versez dans verre à whisky rempli aux ¾ de glaçons. Complétez avec du Sprite ou du Seven-Up.
Cidre chaud
1 dose de Calvados
3 doses de cidre sec
Réchauffez le cidre avec un bâton de cannelle, 2 clous de girofle, et sucrez (plus ou moins selon les goûts) avec du sucre brun.
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Photo: Henrik Mattsson.
Si les cocktails ont une longue tradition en Normandie, l’utilisation du calvados dans leur préparation est encore assez rare.
• La plupart des cocktails à base d’eau-de-vie seraient parfaits avec du Calvados.
• Un Calvados jeune pourra remplacer des eaux-de-vie non vieillies comme la vodka, la tequila ou le rhum.
• Un vieux Calvados pourra remplacer des eaux-de-vie vieillies comme le rhum ou le cognac. Il sera également parfait pour être servi nature avec un cigare ou ‘on the rocks’.
• Le Pommeau est un apéritif agréable ou un bon accompagnement pour un dessert. Il doit être servi frais mais paut se déguster en long drink avec un vin pétillant ou du cidre.
• Les liqueurs de pomme dégagent un doux arôme de pommes. Elles changeront agréablement des liqueurs traditionnellement utilisées dans les cocktails.
• La ‘crème de Calvados’ peut être servie nature, sur de la glace, ou encore mixée en cocktail comme n’importe quelle autre liqueur à la crème.
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