Les appellations du Calvados
- lisez plus au sujet du "terroir", des étiquettes et beaucoup de plus dans le livre (inclut beaucoup d'images et illustrations).
L’eau-de-vie de cidre la plus réputée au monde
Le Calvados est une eau-de-vie de cidre. Cependant, alors qu’une eau-de-vie de cidre peut être produite n’importe où dans le monde, le Calvados ne peut être élaboré que dans une région spécifique de France pour avoir droit à son appellation.
AOC Calvados
100 alambics à colonne (plusieurs ambulants)
environ 20 distilleries, 400 grands et 6000 petits producteurs référencés
AOC Calvados Domfrontais
20 alambics à colonne
environ 5 grands et 1500 petits producteurs référencés
AOC Calvados Pays d’Auge
60 alambics à repasse
environ 10 distilleries, 40 grands et 2500 petits producteurs référencés
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